تاریخچه‌ای جذاب از روغن آرگان و مزایای روغن آرگان دکتر هومید

خلاصه ای از تاریخچه ی روغن آرگان

درخت آرگان ، یک درخت بومی در مراکش، به دلیل علاقه گیاه شناسی و زیست اکولوژیکی و همچنین ارزش اجتماعی آن، قابل توجه ترین گونه در شمال آفریقا است.

مزایای درمانی مصرف روغن آرگان توسط بومیان مراکش و کاشفان برای بیش از هشت قرن ادعا شده است.

روغن آرگان به طور سنتی به دلیل خواص محافظت از قلب خود شناخته شده است و همچنین در درمان عفونت های پوستی استفاده می شود.

روغن آرگان به دلیل خواص ارگانولپتیک منحصر به فرد خود در ارتباط با خواص محافظتی قلبی آن، اخیراً جایگاه خود را در بازار بین المللی روغن خوراکی بسیار رقابتی پیدا کرده است.

این موفقیت نشانه بسیار مثبتی برای حفظ درخت آرگان، جنگل های آرگان و در نتیجه به طور کلی تنوع زیستی است.
روغن آرگان خوراکی یک روغن فشرده سرد است. با فشار دادن هسته های کمی برشته شده میوه درخت آرگان  تهیه می شود.

این گیاه بومی جنوب غربی مراکش بوده وجنگلی به وسعت 3200 مایل مربع را پوشش می دهد. درخت آرگان در برابر خشکسالی مقاوم است، سلاحی قدرتمند برای کاهش سرعت بیابان زایی نیز می باشد.
روغن آرگان مراکش در کشورهای مختلفی مثل برزیل ، فرانسه ، روسیه و ... فراوری می شود.یکی از دلایل مهم فراوی روغن آرگان تاثیر گذاری بیشتر بر روی پوست و مو می باشد.
روغن آرگان با ارزش ترین محصول مشتق شده از درخت آرگان است. خواص غذایی و دارویی آن باعث جایگاه مهم روغن آرگان در بازار روغن شده است.

امروزه نه تنها روغن آرگان به عنوان «گران ترین روغن جهان» ذکر می شود، بلکه در سال 2009به عنوان ماده اول لوازم آرایشی شناخته شد.

سال هاست که ساکنان جنگل های آرگان ادعا می کنند که روغن آرگان محافظ کبد و کلرتیک( موادی که باعث افزایش ترشح صفرا از کبد می شوند) است، از دیابت جلوگیری می کند و خواص ضدالتهابی دارد.

بنابراین روغن آرگان خوراکی اساس «رژیم غذایی  طایفه ی آمازیغ» است. روغن آرگان به عنوان یک ماده آرایشی، پوست را احیا می کند، آکنه را درمان می کند، پوست خشک را آبرسانی می کند، موها را درخشان می کند و غیره. این بررسی مروری بر خواص دارویی روغن آرگان همانطور که در حال حاضر درک شده است را ارائه می دهد.
نکته: موهایی که بر اثر استفاده از مواد شیمیایی سست و شکننده شده اند را میتوان به وسیله ی ترکیب معجزه آسای روغن آرگان با روغن جوجوبا درمان کرد.

خواص روغن آرگان:
1. آبرسان قوی
2.ضد چروک 
3.ضد آفتاب طبیعی
4.ضد التهاب
5.جلوگیری از دیابت
6.درمان آکنه
7.محافظ کبد
8.محافظ کیسه صفرا
9.درخشان کننده مو
10.احیا کننده پوست

اجزائ تشکیل دهنده ی روغن آرگان:

اجزای جزئی روغن آرگان شامل سایر مشتقات آلی مانند (پلی) فنل ها می باشد.

غلظت فنلی بسیار پایین است، اما در میان آن ترکیباتی که به طور واضح شناسایی شده اند، اسید وانیلیک، اسید سیرینگیک، اسید فرولیک، تیروزول، کاتکول، رزورسینول، (-)-اپیکاتچین و (+)-کاتچین هستند. 
اسکوالن، کاروتن ها، الکل های تری ترپن (بوتیروسپرمول، تیروکالول، بتا آمیرین، لوپئول، 24-متیلن سیکلوآرتانول، سیتروستادینول و سیکلواکالنول)، استرول ها همچنین آثاری از عناصر غیر آلی (آهن، مس، منگنز) وجود دارد.

ترکیب شیمیایی بیشتر روغن های گیاهی خوراکی به دلیل مشخصات دارویی مطلوب آنها است. خواص مفید روغن آرگان عمدتاً به پلی فنول خاص آن نسبت داده شده است.

ترکیبات فنولی و توکوفرول ها به دلیل خاصیت مهار رادیکال های آزاد و خواص آنتی اکسیدانی خود به طور چشمگیری در خواص دارویی مفید روغن آرگان نقش دارند.

توکوفرول همچنین به دلیل نقشش در پیشگیری اولیه از بیماری قلبی و احتمالاً سرطان پروستات شناخته شده است.

روغن آرگان سنتی

فرآیند سنتی استخراج روغن آرگان قرن هاست توسط زنان مراکشی در مقیاس خانوادگی تهیه می شود.

ترکیب شیمیایی روغن آرگان که به طور سنتی تهیه می شود که تکرار ضعیفی دارد. چنین روغنی عموماً کیفیت پایینی دارد با ماندگاری کوتاه.

برای یک فرد مجرد، 2 تا 2.5 لیتر روغن از 100 کیلوگرم میوه خشک پس از 58 ساعت کار به دست می آید.

ماندگاری هسته ی گیاه آرگان
1.هسته بو داده میوه دستچین شده ، نگهداری چند ماه
2.هسته برشته میوه دستچین شده ، نگهداری چند ماه
3.هسته برشته نشده میوه کنترل نشده ، نگهداری یک تا دو هفته
4.هسته برشته نشده ، نگهداری تا یک ماه

روغن آرگان فشرده سرد

برای تولید مقادیر زیادی روغن آرگان با کیفیت بالا، تعاونی های زنان در جنوب غربی مراکش راه اندازی شده است.

با استفاده از این فناوری می توان 4 تا 6 لیتر روغن از 100 کیلوگرم میوه خشک پس از 13 ساعت کار توسط یک نفر به دست آورد.

روغن آرگان خوراکی از مغزهای بو داده تهیه می شود، در حالی که مغزهای بو داده نشده در تولید روغن آرگان آرایشی استفاده می شود .

منشاء میوه و روش پردازش مورد استفاده به طور چشمگیری بر کیفیت روغن آرگان تولید شده تأثیر می گذارد. به همین دلیل قوانین آماده سازی سختگیرانه ای در تعاونی ها اعمال شده است.

این موارد شامل استفاده از پرس مکانیکی به جای پرس دستی و پوست کندن مکانیکی میوه است.

همچنین، استفاده از آجیل آرگان هضم شده در بز به شدت ممنوع بوده است، هرچند که چنین روش چیدن هرگز معمول نبود، همانطور که گاهی اوقات بیان شده است.

محتوای پلی فنل و توکوفرول روغن های آرگان استخراج شده به طور سنتی و پرس سرد مشابه است. ماندگاری متفاوت آنها عمدتاً به دلیل انتخاب آجیل آرگان و استفاده مکرر از آب با کیفیت پایین باکتریولوژیکی در طول فرآیند سنتی است.

روغن آرگان استخراج شده با حلال
در صنعت، روغن آرگان آرایشی با استخراج حلال هسته آرگان خرد شده تهیه می شود.

روغن آرگان استخراج شده با حلال، که گاهی اوقات تقطیر فلاش و بو داده می شود، منحصراً در ترکیب کرم ها، شامپوها و لوسیون های بدن استفاده می شود.
 مواد نگهدارنده اغلب برای جبران عوامل محافظ طبیعی از دست رفته در طول استخراج و/یا تقطیر (توکوفرول ها، پلی فنول ها و غیره) اضافه می شوند.

سلامت انسان و مصرف روغن آرگان
روغن آرگان به عنوان یک ماده غذایی و به عنوان یک ماده آرایشی مورد استفاده قرار گرفته است و قرن هاست که روی پوست استفاده می شود، بنابراین سمیت حاد و مزمن آن صفر فرض می شود، به خصوص زمانی که به صورت خوراکی در دوزهای معمولی تجویز شود.

در ابتدا، خواص دارویی روغن آرگان به سادگی با در نظر گرفتن خواص ترکیبات آن استنباط شده است، که اغلب در مدل های ساده جدا شده و از نظر دارویی ارزیابی شده است.

اخیراً ارزیابی علمی فواید مصرف روغن آرگان که به طور سنتی ادعا می شود، با استفاده از مدل های حیوانی یا مطالعات کوهورت یا بالینی آغاز شده است.

این مطالعات با هدف تعیین اینکه آیا روغن آرگان فقط دارای خواص تغذیه ای است یا می توان گفت که دارای خواص دارویی نیز می باشد، انجام شد.

با این وجود، مزایای کلی که توسط برخی از نتایج اولیه نشان داده شده است، قبلاً باعث آماده سازی امولسیون های مبتنی بر روغن آرگان برای تغذیه تزریقی شده است.

نتایج حاصل از تحقیقات محققان:

خلوکی و همکاران:
ترکیب شیمیایی روغن آرگان نشان دهنده علاقه بالقوه آن به پیشگیری از سرطان است.
بنسوادا:
امولسیون حاوی روغن آرگان می تواند برای تغذیه تزریقی استفاده شود.
بروگی و همکاران:
عصاره فنلی روغن آرگان اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم را مهار می کند و خاصیت کاهش چربی خون دارد.
دریسی و همکاران:
روغن آرگان دارای خواص ضد چربی و آنتی اکسیدانی است.
روغن آرگان اثر کاهش چربی خون در انسان دارد.

عدلونی و همکاران:
روغن آرگان از خطر چاقی جلوگیری می کند.
چرکی و همکاران:
روغن آرگان یک اثر ضد آتروژنیک در انسان دارد.
مخفی و همکاران:
روغن آرگان از تجمع پلاکت ها جلوگیری می کند اما تاثیری بر زمان خونریزی ندارد.
بنانی و همکاران:
پلی فنول ها و استرول های روغن آرگان اثر ضد تکثیری بر رده های سلولی سرطان پروستات انسان دارند.
سم و همکاران:
روغن آرگان به عنوان یک داروی ضد دیابتی مفید است.
بنوهام و همکاران:
فعالیت ضد دیابتی روغن آرگان تایید شده است.